Pempek ala Bandung

Bahan – bahan :

1 kg ikan tenggiri

1 kg kanji

2 sdm terigu

1 butir kuning telur

5 sdm air es

garam

Cara membuat pempek :

1. haluskan ikan tenggiri campurkan ke dalam tepung kanji dan tepung terigu
2. masukan kuning telur, air es dan garam
3. uleni hingga semua tercampur rata
4. bentuk sesuai selera
5. selama menguleni siapkan air hingga mendidih
6. adonan yang telah di bentuk masukan kedalam air yang mendidih biarkan sampai mengapung
7. angkat, tiriskan lalu goreng, hiding kan dengan kuah cuka

Bahan kuah cuka :

150 gram gula merah

5 bh cabe merah

½ sdt ebi

garam

cuka

Cara membuat kuah cuka :

1. haluskan bahan – bahan kuah tadi
2. rebus ke dalam air mendidih ( air kira kira ½ liter )
3. masukan garam dan cuka